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近日，出于健康因素，紐約衛(wèi)生部門(mén)全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐廳的活性炭原料。然而，標(biāo)榜“天然活性炭美顏”的黑色冰激凌卻在國(guó)內(nèi)繼續(xù)流行，成為眾多社交媒體上的網(wǎng)紅食品。
專(zhuān)家表示，活性炭不僅會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還會(huì)降低藥物的吸收，更會(huì)降低胃腸蠕動(dòng)，容易引起惡心而便秘，因此不建議食用含有活性炭的食品。
外媒報(bào)道
黑色冰淇淋成“網(wǎng)紅” 紐約開(kāi)始禁售
據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，紐約市開(kāi)始禁售日益流行的黑色冰淇淋。由于此種冰激凌添加的相關(guān)成分可能導(dǎo)致食用者便秘，并影響藥物效果。
6月，美國(guó)紐約市健康與心理衛(wèi)生局（DOHMH）宣布，禁止在食品和飲料中添加活性炭，并在食品行業(yè)展開(kāi)召回。活性炭是由骨炭、椰子殼、鋸末和煤制成的黑色粉末，可使食物變黑，并廣泛用于冰激凌、咖啡、披薩、以及雞尾酒。
幾十年來(lái)，活性炭在醫(yī)院中被用于需要排毒的患者，尤其是吸毒過(guò)量或藥物中毒。活性炭是一種吸附劑，可以從腸胃中吸出毒素，也可以吸收藥物，其中就包括避孕藥。
紐約市的健康條例一直規(guī)定不可在食品中添加碳，而衛(wèi)生官員也一直敦促餐廳和咖啡館禁止使用活性炭。但隨著越來(lái)越多的網(wǎng)紅在社交媒體上曬出各式黑色食品，添加活性炭的食品成為新的潮流。這也增加了人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂(yōu)。
2017年10月，紐約市民發(fā)布了一份請(qǐng)?jiān)笗?shū)，稱(chēng)活性炭可使避孕藥以及其他處方藥的藥效降低，并呼吁紐約市停止使用活性炭，兩周內(nèi)，請(qǐng)?jiān)斧@得兩萬(wàn)名支持者。紐約市禁止活性炭用于食品后，曼哈頓的一家“網(wǎng)紅”冰激凌店的丟棄了價(jià)值3000美元的活性炭，衛(wèi)生官員還從一家咖啡館沒(méi)收了大量活性炭。
中國(guó)落點(diǎn)
三里屯甜品店售黑色冰激凌 店員稱(chēng)加了食用竹炭
那么黑色食品在國(guó)內(nèi)的流通情況如何呢？記者發(fā)現(xiàn)，在全國(guó)各地，有多家甜品店銷(xiāo)售黑色冰激凌。記者實(shí)地探訪(fǎng)了北京三里屯一家日式甜品店，并購(gòu)買(mǎi)了一款價(jià)格22元的黑色冰激凌。店員介紹，此種冰激凌為黑色是因?yàn)樘砑恿耸秤弥裉浚煞判氖秤谩?
然而，早在2008年，原衛(wèi)生部發(fā)給質(zhì)檢總局發(fā)的《關(guān)于竹炭能否作為食品原料或添加劑問(wèn)題的復(fù)函》中即強(qiáng)調(diào)，竹炭并非合法添加劑。
“椰子灰”正流行 商家宣傳椰殼活性炭具“美顏”作用
除了冰激凌店銷(xiāo)售“黑色冰激凌”外，記者在北京的各大便利店還發(fā)現(xiàn)了一款名為“椰子灰”的黑色冰激凌。7-11、全家、鄰家、全時(shí)等多家便利店均有銷(xiāo)售。鄰家便利店的一名工作人員表示，這款冰激凌由于在社交媒體上流行，所以銷(xiāo)量很好，經(jīng)常斷貨。售價(jià)為每只9.9元，其配料表顯示，產(chǎn)品含白砂糖、全脂奶粉、乳化劑、增稠劑以及著色劑等等，并未提及活性炭或植物炭黑。
生產(chǎn)廠家的官網(wǎng)上介紹，此種冰激凌“采用純天然椰殼，經(jīng)過(guò)碳烤提煉加工而成的椰子灰，加上香脆可口的碳烤筒，為一款全國(guó)首創(chuàng)的椰奶味、黑色的冰淇淋。”那么椰子灰冰激凌中究竟是否添加了椰殼活性炭呢？記者連線(xiàn)了江西天凱樂(lè)食品有限公司，“椰子灰”冰激凌的業(yè)務(wù)經(jīng)理介紹稱(chēng)，該產(chǎn)品添加了一種名為植物炭黑的食品添加劑，為天然食用色素，并非活性炭。
據(jù)了解，植物炭黑是一種無(wú)臭、無(wú)味的黑色粉狀微粒，以植物樹(shù)干、殼為原料，經(jīng)碳化精制而成。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，植物炭黑屬于食品添加劑，是一種著色劑，在冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點(diǎn)、餅干中最大使用量為5克/千克，粉圓中最大使用量為1.5克/千克。
然而，商家的宣傳卻強(qiáng)調(diào)冰激凌添加天然活性炭，并且有益健康。天凱樂(lè)官網(wǎng)上的一篇推廣“國(guó)內(nèi)首創(chuàng)黑色冰淇淋‘椰子灰’”的文章稱(chēng)，“椰殼活性炭經(jīng)過(guò)提煉加工而成的椰子灰，濃郁的椰子飄香和暗黑、低調(diào)的外型，帶來(lái)十足的視覺(jué)沖突。”并宣稱(chēng)“椰子灰冰淇淋和常見(jiàn)的黑芝麻、黑巧克力冰淇淋最大的不同之處在于天然活性炭的美顏?zhàn)饔茫 保€標(biāo)出“排除毒素，有助消化，輕松吃出健康來(lái)”的介紹。文章的發(fā)布日期顯示為2017年12月。
“椰子灰”生產(chǎn)商在官網(wǎng)上宣稱(chēng)系椰殼活性炭經(jīng)過(guò)提煉加工而成
當(dāng)記者再度聯(lián)系生產(chǎn)廠家時(shí)，對(duì)方表示，起美顏?zhàn)饔玫氖且樱⒎腔钚蕴浚员ち璧呐淞媳頌闇?zhǔn)，還特意指出產(chǎn)品宣傳“不打功能（牌）”。
專(zhuān)家說(shuō)法
活性炭影響營(yíng)養(yǎng)素和藥物吸收 不建議食用
記者連線(xiàn)了中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所的活性炭專(zhuān)家，專(zhuān)家指出，椰殼活性炭是用椰殼經(jīng)過(guò)碳化，再活化以后，做出來(lái)的活性炭，起吸附作用，可以吸附氣體和液體，并且吸附容量很大。一般來(lái)說(shuō)，椰殼活性炭用于工業(yè)生產(chǎn)以及各類(lèi)凈化，如空氣凈化、血液凈化、飲用水凈化等。專(zhuān)家表示，活性炭的成本比色素食用炭黑的成本要高，商家如果想要達(dá)到給食品染成黑色的效果，沒(méi)有必要添加活性炭。而竹炭則通常用于吸附空氣中的潮濕水分，主要作為工業(yè)用途。
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲表示，活性炭不僅會(huì)影響維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化成分等營(yíng)養(yǎng)素的吸收；還會(huì)降低藥物如抗抑郁藥物、抗炎藥物的吸收；更會(huì)降低胃腸蠕動(dòng)，容易引起惡心而便秘；還可能引起過(guò)敏、腹痛、黑尿等副作用。
而在食品工業(yè)中，活性炭可用作食品添加劑，主要用途是加工助劑，用于吸附食品雜質(zhì)以及顏色等等，并非專(zhuān)門(mén)添加到食物中用于食用目的，因此不建議食用。而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，竹炭則根本不屬于食品添加劑。
本文關(guān)鍵詞：衛(wèi)生 食品 召回 餐廳 活性炭
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